日誌

資源科　ハムの巻締

投稿日時 : 2021/10/26  HP担当  カテゴリ:

先週解体した豚のロースの部分を使ってハムを作りました。

一週間塩漬けにしておいたものを、セロハンと綿布に包み、糸を巻きます。この後、燻煙しボイル、冷却してハムが完成します。